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書誌情報
| タイトル | ハンバーガーとは何か？ |
| サブタイトル | 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿” |
| 著 者 |
白根 智彦／著 吉澤 清太／調理技術監修 |
| 出版者 |
東京：グラフィック社 2024年02月 |
| その他 |
【NDC１】596.63 【サイズ】１９ｃｍ 【ページ数】２２３ｐ 【価格】\1,800 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-7661-3831-3 【件名】ハンバーガー(ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ) |
| 内容紹介 | 国内外のハンバーガーを３０年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。 |
著者情報
| 著者紹介 | 学習院大学経済学部卒業。フードイノベーション・プロデューサー。バーガー研究家。株式会社イエローズ代表取締役。 |
内容一覧
| 番号 | タイトル | 著者・アーティスト |
| 1 | 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿” |
資料毎の状態 予約数：0
貸出可能数：1
貸出件数：0
| 番号 | 館 | 種別 | 場所（背ラベル） | 状態 | 資料番号 |
| 1 | 鶴岡図書館 |
一般図書 |
開架一階 （596 ｼ） |
貸出できます | 113648653 |