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ハンバーガーとは何か？
歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿” |
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内容紹介国内外のハンバーガーを３０年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。 著者紹介学習院大学経済学部卒業。フードイノベーション・プロデューサー。バーガー研究家。株式会社イエローズ代表取締役。 内容一覧
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